小王（男性，商务人士） 上海的高端外菜会所越来越注重独特的口味和创新的菜品。我认为2025年最热门的外菜可能会是带有浓郁东南亚风味的菜肴，比如越南的生鱼片和泰国的酸辣海鲜汤，这些菜式新鲜而且富有挑战性，非常适合喜欢尝试新鲜事物的食客。而且，许多外菜会所也会注重食材的品质和原产地的正宗性，这是未来一个重要的趋势。

小李（女性，时尚博主） 2025年，我觉得上海高端外菜会所可能会推出更多西餐中的创意菜式，尤其是西班牙的海鲜饭和意大利的地道手工面。随着人们对健康饮食的关注，低卡和高营养价值的菜肴也将成为新的潮流，比如结合现代食材的素食外菜，或者有机食材的菜品，这些都会成为热点。

张先生（中年，上海品茶工作室贴吧投资人） 我觉得上海的高端外菜会所2025年会继续加强融合菜品的开发。例如，将法餐与日本料理相结合，或是印度咖喱与法国酱汁的搭配，这种东西方融合的菜肴会非常受欢迎。此外，随着可持续餐饮理念的崛起，许多会所也会推出以环保和本土食材为基础的外菜，这将是未来的重要方向。

小赵（男性，餐饮行业专家） 在我看来，上海高端外菜会所2025年最热门的菜式会是来自中东和北非的美食，比如摩洛哥的炖羊肉和黎巴嫩的烤肉拼盘。这些菜肴色香味俱全，且富有浓烈的异国情调，非常适合追求不同体验的食客。而且，随着国际化的进一步发展，这些地区的传统菜式也越来越受到中国消费者的青睐。